１１月２９日（木）の給食で好評だった、オランダの家庭料理「グロンテスープ」の作り方をご紹介します。
　「グロンテスープ」は牛肉と豚肉で作るパレティエスと呼ばれるミートボールとお好みの野菜でつくるあっさりとしたスープです。給食では牛肉の代わりに鶏肉を使いましたが、薄切りのセロリをコンソメスープで煮込んだところへパレティェス（ミートボール）を入れて作ったところ、まろやかでコクのあるスープになりました。
　多めに作って翌朝の１品にもおすすめです。
【材料　大人４人分】
　＜ミートボールの材料＞
　　豚ひき肉　…１５０ｇ
　　鶏ひき肉　…１５０ｇ
　　パン粉　　…大さじ２
　　ナツメグ　…少々
　　塩　　　　…小さじ1/2
　　黒こしょう…少々

　セロリ 　　…１/２本（薄切り）
　たまねぎ　　…中１こ（１ｃｍ幅短冊切り）
　カリフラワー…１/２株（小房にわける）
　にんじん　　…中１本（1.5ｃｍ角さいの目）
　赤ピーマン　…１こ（1.5ｃｍ角色紙切り）
　黄ピーマン　…１こ（1.5ｃｍ角色紙切り）
　さやいんげん…３〜４本（１ｃｍ長さ）
　★コンソメ…キューブ型１こ
　★塩　　　…小さじ２/３
　★こしょう…少々
　水　　　　…８００ｍｌ

【作り方】
　１　なべに、分量の水と★印の調味料、セロリーを入れて火にかけ中〜弱火で１５分ぐらい煮る。
　２　スープを煮ている間に、ボールへミートボールの材料を入れて粘りが出るまでよくぜる。
　３　１のスープへ、２をスプーンで一口分ずつすくい入れる。
　４　煮立ったらあくをすくい、たまねぎ・カリフラワー・にんじんを入れて中火で煮る。
　５　にんじんがやわらかくなったら残りの野菜を入れ、塩味を整える。