きょうの給食は、麦ごはん、牛乳、ゆで豚の四川ソース、春雨サラダ、わかめスープです。

きょうは、ゆで豚の四川ソースの作り方をご紹介します。

(材料　4人分)

・豚肩肉　200g       

・長ねぎ　1本

・生姜　　1かけ

・にんにく1かけ

・甜面醤　大さじ2

・しょうゆ大さじ4と1/2

・酢　　　大さじ3

・ラー油　小さじ2

(作り方)

①豚肉は、食べやすい長さに切り十分に火がとおるまでゆでて、

 火がとおったらザルにあけて水気をきる。

➁ねぎはみじん切り、しょうが・にんにくはすりおろして、少量の

　水で煮て、甜面醤、しょうゆで味をつける。

➂ねぎに味がついたら、酢を入れてひと煮たちさせ、ラー油を

　いれる。

④ゆでた豚肉に、➂のタレをからませてできあがり。

※タレは、お好みで甘み(砂糖)を入れてもおいしいです。

※ゆでた豚肉の水気がある時には、タレをからめたら火にかけて

　水分をとばしても味がしみます。

◎明日はお弁当の日です。お弁当の用意をおねがいします。