今日の献立

麦ごはん　牛乳　さんまのみぞれ煮　チキン水煮入りおひたし　南蛮汁

＜給食時間の放送より＞
　さんまがおいしい季節になりました。さんまは、秋が旬の魚です。さんまは、夏にえさとなるプランクトンの多い北海道に集まり、秋になるとたっぷりあぶらをたくわえて、南へ向かいます。
　お店で売られているさんまには、どこどこ産と書かれていますから、みてみるとよいですよ。
　☆では、ここでさんまについてのクイズです。
問題１　あぶらののったおいしいさんまは、下あごのところが黄色いというのは○でしょうか？×でしょうか？
答え　答えは×です。下あごが黄色いのは、さんまの特徴です。お腹がふにゃふにゃしてなくて、えらが赤く、目がすきとおっているものが新鮮です。また、尾ひれ近くの部分をもって、ぴんっとたつものも新鮮だそうです。
問題２　さんまは見た目がつるっとしています。さんまにはうろこがあるのでしょうか？
答え　さんまには、うろこがあります。さんまが泳いでいる時は、きれいなうろこがあります。さんまをとる時、さんまどうしがこすれあってうろこがとれてしまうのです。
　血やにくをつくるたんぱく質ばかりでなく、さんまのあぶらの中には、集中力や記憶力をよくするＤＨＡというものが入っています。
　秋の味覚として楽しみなさんまですが、今年はとれる量が少なく、さんまの値段が高くなっています。大切に味わって食べましょう。