今日の献立

麦ごはん　牛乳　いりどり　ごまあえ　ちりめんじゃこの佃煮　みかん

＜給食時間の放送より＞　
　みかんがでています。みかんは冬が旬のくだものです。みかんの主な栄養といえば・・・なんでしょう？正解は、ビタミンＣです。２個食べると１日に必要なビタミンＣの量をとることができます。さて、きょうは、みかんの皮をむいた時に、みかんの袋についている白い筋についてお話します。みなさんは、白い筋をとって食べる派ですか、白い筋をそのままつけてたべる派ですか？そもそも、この白い筋は何なのでしょうね。これは「維管束」といって、みかん全体に栄養を運ぶ役目をしているのです。ですから、白い筋には、栄養がたくさんつまっているのです。また、ビタミンＰ、またの名前を「ヘスペリジン」とよばれるものが入っています。これは、ポリフェノールの一種でもあり、抗アレルギー作用、抗がん作用、そして、血管を強くし、血の流れをよくします。さらに血中コレステロール値といったあらゆる健康効果が期待できます。
　捨ててしまおうとした、白い筋にこんな働きがあるとは驚きですね。
　みかんは、筋ごと、袋ごと食べた方が栄養があるようです。