今日の献立

麦ごはん　牛乳　ホキ（魚）のごまみそ和え　おかか和え
大根と麩のみそ汁

＜給食時間の放送より・・・６年生が作成した原稿です。＞
　今日の献立には、本みりんを使っているものがあります。本みりんは、お酒の仲間で料理に６つの働きをしてくれます。「上品でまろやかな甘みにする」「“テリ”と“ツヤ”を出す」「煮くずれの防止」「深いコクと旨み」「味がしみ込む」「臭みを消すなど」です。ここでクイズをします。本みりんには、ある成分がふくまれています。その成分とは何でしょう。
　Ａ糖分　Ｂアミノ酸　Ｃ有機酸　Ｄ香気成分
　正解は、糖分、アミノ酸、有機酸、香気成分の全部です。アミノ酸と有機酸はおいしさのもとになるものです。本みりんは、麹菌の働きでデンプンやたんぱく質を分解してできた物とアルコールです。本みりんを使った料理は、約１５０種類あります。とても、たのもしいですね。