今日の給食は，麻婆茄子，切り干し大根のキムチ漬け，中華スープ，麦ご飯，牛乳です。
　麻婆茄子は，豚挽き肉，ナス，赤ピーマン，黄ピーマン，大豆，ネギ，ショウガを味噌味でまとめています。低学年の子どもも安心して食べられるよう辛みは押さえています。
　切り干し大根のキムチ漬け，保存食の切り干し大根を水で戻し，ニラ，ニンジン，モヤシを加えキムチ漬けにしています。こちらも辛さは控えめにしてあります。
　中華スープは，鶏肉，ネギ，ニンジン，小松菜，春雨，ナルトが入り，栄養面でもよく見た目にも色鮮やかです。
　麻婆といえば、四川料理である麻婆豆腐がオリジナルです。麻婆茄子というのはオリジナルの中華料理にはないレシピで、麻婆豆腐をベースに日本で考案された料理です。唐辛子を効かせた麻婆豆腐とは異なり、日本人の味覚でありナスとも相性のいい赤味噌と醤油をベースに、豆板醤などの中国の味噌も配合しています。日本の大手ふりかけメーカーから麻婆茄子の素が発売されて38年になりました。