本日は、「食育の日～北海道献立」の日です。メニューは、麦ごはん、ほっけ一夜干し、梅昆布和え、どさんこ汁、アーモンド小魚でした。

ほっけは水分が多く鮮度が落ちやすい魚のため、主に干物にして販売されています。今日の給食の一夜干しは、ほっけを数時間塩漬けし、その後一晩干して作られています。干すことで水分が抜け、弾力のある食感と凝縮されたうまみを味わうことができます。