子どもの嫌いな野菜ベスト３に入るピーマンですが、さすがに中学生は残さず食べられるようです。ピーマンにはビタミンCがたくさん含まれています。また、ピーマンのビタミンCは熱に強いのが特徴です。炒めたり油で揚げたり煮たり、様々な料理でたくさん食べて欲しい野菜です。ピーマンを収穫しないでおくと赤く熟してきますが、赤くなるとビタミンCは２倍、カロテンは３倍、カプサンチンという色素も出てきて、栄養価が増すそうです、家でピーマンを作っている人は、ぜひ、赤くなったものを食べてみてください。
今日のその他のメニューは、メンチカツ、野菜スープ、食パン、牛乳です。今日の総エネルギーは８８２Kcalです。