かぼちゃは7月から8月にかけて収穫されます。かぼちゃはカンボジアから日本に伝わりました。「カンボジア」がなまって「かぼちゃ」になったと言われています。かぼちゃにはカロテンという栄養がたくさん含まれています。かぼちゃは保存性が良く冬に食べられるため冬野菜のイメージがありますが夏野菜の一つです。