今日の献立は、麦ごはん、牛乳、いわしのごまみそに、ごぼうのからみそいため、じゃがいものみそ汁です。
いわしは、梅雨の時期にあぶらがのっておいしくなります。
むかしは、いわしといえば安価で家庭の食卓にのることも多かった魚ですが、今は漁獲量が半減し高級魚となってしまいました。
いわしに含まれる栄養として、カルシウとその吸収を高めるビタミンＤの両方がふくまれています。また、脳の働きをよくするＥＰＡやＤＨＡも青魚の中で一番多く含まれています。きょうは、ごまみそ煮で食べました。