今日の給食は，鶏ささみレモン醤油かけ，千草あえ，わかめの味噌汁，あさか舞，牛乳です。
　鶏ささみレモン醤油かけは，鶏ささみをレモン醤油でいただく子どもたちに人気のメニューです。今日は国産の瀬戸内レモンを使いました。
　千草あえは，ニンジン，キャベツ，モヤシに油揚げ，ハム，春雨を加え，胡麻風味のたれでいただきます。
　わかめの味噌汁は，味噌汁の王道とも言ってよい，ワカメ，ネギ，ジャガイモに小松菜と生揚げが入っています。
　鶏肉というと胸肉や手羽先、ももというと大体どの部分か想像できますが、「ささみ」は、どの部分かよくわかりません。鶏ささみは、胸肉の裏側についた肉で、笹の葉の形に似ていることからこう呼ばれています。その特徴は脂肪をほとんど含まないことで、量的にはエビやカニと同程度です。一方でタンパク質は非常に多く、肉類のなかでも断然トップの高栄養・低カロリー食品といえます。アスリートが鶏ささみを好んで食べるのはこういう理由があるのですね。