今日の給食は，ひな祭りメニューのちらし寿司，しめじの澄まし汁，笹かまと野菜の胡麻味噌あえ，イチゴ，牛乳です。
　ちらし寿司は，海老，卵，油揚げ，かんぴょう，枝豆，干しシイタケ，ニンジン，胡麻などが入り，栄養バランスも彩りもよいものです。海老のピンク色，錦糸卵の黄色，枝豆の緑が鮮やかです。甘めのすし酢が全体をうまくまとめています。
　しめじの澄まし汁は，しめじに鶏肉，豆腐，ネギを加え上品な澄まし汁に仕立てています。しめじと鶏肉の出汁がよく効いています。
　笹かまと野菜の胡麻味噌あえは，笹かまぼこ，キャベツ，ニンジン，ほうれん草を胡麻味噌で味付けています。
　イチゴは，鏡石町でつくられたものです。
　今日３月３日は「ひな祭り」で，女の子の健やかな成長を願うお祝いの日で、雛人形を飾ったり、菱餅やひなあられ、ちらし寿司を食べたりして楽しく過ごす日です。
　では、なぜひな祭りの日にちらし寿司を食べるのでしょうか？ひな祭りの風習は、平安時代に貴族の間で広まりました。当時は、なれ寿司という発酵食品を食べていました。江戸時代になり、庶民の間にもひな祭りが広まり、握り寿司ではなく見た目が華やかな「ばらちらし寿司」好まれ、現在につたわっているということです。ひな祭りの日に食べるちらし寿司には、おめでたいとされる「海老、レンコン、豆」の三つの食材を入れることが多くあります。海老は腰が曲がるまで長生きすること、レンコンは先を見通して安全に暮らすこと、豆はまめに働くことなどの願いが込められています。