今日の２月最後の給食は，お知らせしていたメニューから鶏肉の南蛮ソースがけに変わりました。ひじき入りおひたし，根菜汁，麦ご飯，牛乳です。
　鶏肉の南蛮ソースがけは，カラッと揚げた鶏肉に生姜やネギ，酢，油などで作ったソースをかけいただきます。酸味が効いたソースが鶏肉を一層美味しくしてくれます。
　ひじき入りおひたしは，ニンジン，小松菜，もやし，コーンのおひたしに海藻のひじきを加えています。赤，緑，白，黄，黒と見た目もカラフルで，目でも楽しむことができる美味しいおひたしです。
　寒さに負けない体をつくるために根菜汁はぴったりです。ニンジン，大根，ネギ，ゴボウ，ジャガイモ，油揚げを味噌でまとめています。
　栄養価が高いうえにカロリーが低いため人気があるのが鶏肉です。しかし，この鶏肉も部位によってカロリーが違いますので，目的に応じて使い分けた方がよいこともあります。部位による100g当たりのカロリーは，皮つきもも肉204kcal，皮なしもも肉127 kcal，皮つき胸肉145 kcal，皮なし胸肉116 kcal，手羽先226 kcal，ささみ109 kcalとなっています。皮のあるなしでカロリーが大きく変わるんですね。