今日の給食は，青椒肉絲（チンジャオロース），エビシュウマイ，中華スープ，麦ご飯，牛乳です。
　青椒肉絲（チンジャオロース）は，福島県産牛肉を使用し，筍，干しシイタケ，青ピーマン，赤ピーマン，モヤシ，ショウガ，ニンニクの入った本格的で美味しいなものです。
　エビシュウマイは，中華料理の点心の一つです。柔らかく蒸しあがって美味しくいただきました。
　中華スープは，鶏肉，ネギ，ニンジン，小松菜，春雨，ナルトの入ったスープを餡かけにしてあります。餡のおかげ，最後まで温かくいただけます。
　今日の給食は，中華風で色合いも味もとてもよくできていました。美味しい給食に感謝していただきました。
　青椒肉絲や麻婆豆腐は、中国の四川料理に分類され、その歴史は3000年になると言われています。
「青椒（チンジャオ）」とは辛みを抜いて品種改良した唐辛子（現代ではピーマン、ししとうなど）の緑色の野菜を指し、「絲（スー）」とは細切りのことを指します。つまり青椒肉絲とは、ピーマンなどの細切りと肉材の細切りを炒めた料理のことです。一般的な調理法としては、下味を付けた豚肉または牛肉の細切りと、ピーマン、タケノコ、ネギなどの野菜の細切り、調味料には醤油、酒、ショウガ、ニンニク、胡椒、オイスターソース、片栗粉、そして油は胡麻油が使われることが多くあります。日本では牛肉が使われることが多いのですが、中国では豚肉を使います。
　今日は，福島県産の牛肉を使って作っていますので，柔らくて旨味の強い青椒肉絲になっています。