今日の給食は，ホワイトシチュー，野菜サラダ，リンゴ，コッペパン，牛乳です。
　ホワイトシチューは，鶏肉，玉ねぎ，ジャガイモ，コーン，花豆ペーストなどのたくさんの具材にバターで風味付けしています。花豆ペーストは，シチューのとろみ付けと食物繊維を加えるために使っています。
　野菜サラダは，キャベツ，ニンジン，マグロの油漬けに自家製ドレッシングで味付けしています。
　リンゴは，冬に入り益々美味しくなった福島県産サンフジです。
　野菜サラダの中心のキャベツの原産地については諸説ありますが、ギリシャやイタリア等ヨーロッパの大西洋、地中海沿岸だと言われています。明確な原産地が分からないのは、その歴史があまりも古く、元々が自然に生えている野生種だったからです。野生種は「ケール」と呼ばれ、今のキャベツのように球状ではなく1枚の葉状でした。今のような球状になったのは約1,000年前です。栽培が始まった当初、古代エジプトでは薬用とされ、甘く煮てデザートとして食べていたそうです。
　日本には江戸時代に伝わり、「大和本草（1709年）」に「蛮種紅夷菘（おらんだな）、味よし」と記載されています。戦後の洋食文化が広まった際、トンカツに千切りキャベツを添えたことで、日本中にキャベツが広がりました。キャベツには消化を助けるジアスターゼを豊富に含むとともに，腸や十二指腸の潰瘍を治すビタミンＵも含んでいます。キャベツを原料とした有名な胃腸薬もありますね。