今日の給食は，戻り鰹の胡麻味噌あえ，三食おひたし，大根と麩の味噌汁，麦ご飯，牛乳です。
　戻り鰹の胡麻味噌あえは，今が旬の戻り鰹を美味しくいただけるよう，角切りにして片栗粉の衣をつけ揚げます。それに，味噌，ショウガ，胡麻，砂糖で味付けをします。魚が苦手な子どもも大丈夫なよう味付けが工夫されています。また，大豆も同じように味付けしてあり，二つの食感も楽しめるように工夫されています。
　三食おひたしは，小松菜，モヤシ，ニンジンの３種類の野菜のおひたしで，さっぱりとした味でご飯が進みます。
　大根と麩の味噌汁は，メインの大根に豆腐，ネギ，ニンジン，ジャガイモを加え，味噌で味を調えています。出汁と味噌の香りがよいお味噌汁です。
　戻り鰹と鰹は，何が違うのでしょうか？鰹の旬は２回あり，捕獲される時期で呼び名が違います。１回目の旬は，春，黒潮に乗って北上する鰹が獲れる「初鰹」と呼ばれる頃です。２回目は，秋，水温の低下とともに軟化してきた「戻り鰹」と呼ばれる頃です。
　戻り鰹と呼ばれるこの頃に撮れる鰹は，餌をたくさん食べ体が大きくなって，脂もたくさんのって，味が濃く美味しくなっています。　
　青魚には，ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）やＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）が豊富に含まれているため、血中のＬＤＬコレステロール（悪玉コレステロール）を減少させたり、脳を活性化させる働きがあります。美味しいうえに体にも頭にも良い鰹を楽しみましょう。