今日の給食は，鮭の照り焼き，さやいんげんの生姜醤油あえ，油揚げの味噌汁，野菜と雑穀のかむふりかけ，麦ご飯，牛乳です。
　鮭の照り焼きは，砂糖で照りをつけほんのり甘い味が子どもたちにも好評です。
　さやいんげんの生姜醤油あえは，さやいんげんとキャベツの野菜を生姜醤油であえてあり，今日のような日にはぴったりで，さっぱりした味がご飯に合います。
　油揚げの味噌汁は，油揚げにワカメ，ネギ，小松菜，じゃがいもが入り，具沢山で栄養たっぷりです。
　鮭は日本人が一番多く食べる魚です。鮭には，体に良い栄養がたくさん含まれています。その代表的なものが，アスタキサンチンです。ビタミンCの約6,000倍という強力な抗酸化作用があり、紫外線による肌のシワ形成を抑制する働きがある。また、眼精疲労の回復作用や筋肉疲労回復作用もあると言われています。また，DHA(ドコサヘキサエン酸)と、EPA（エイコサペンタエン酸）という脂肪酸が豊富ですこれらは、魚類に多く含まれることで知られる栄養素で、人間が生きていく上で欠かせない必須脂肪酸のひとつであります。
　「魚がどうも苦手」というおとなも多いので，１年生の給食の様子を見てきました。少し手間取っている子もいましたが，多くの子どもは「皮」まで食べていました。「皮が美味しんだよ。」と，おとな顔負けのコメントをする子どももいました。
　子どもの給食のお皿を見ていただくと，生産者の方や調理員の方にも喜んでいただけると思います。