今日の給食は、ごはん　牛乳　キムチあえ　生揚げの肉みそ煮でした。キムチあえに小松菜を使用しました。小松菜は1年中食べられていますが、特に冬の小松菜は冷たい風に当たったり雪の中で育ったりするため、葉の水分が凍って溶けて繊維がやわらかくなります。そのため、加熱するとやわらかくなり食べやすくなります。カルシウムや鉄分が多く、みそ汁や炒め物にしてもおいしい野菜です。積極的に食べたいですね。