開成小では毎日おいしい給食が食べらます。そのメニューを考えてくださっている主任栄養技師の永久保先生が「野菜の働き」について授業をしてくださいました。
　色の濃い野菜（緑黄色野菜）と色の薄い野菜（その他の野菜）に含まれる栄養とその働きや、１日に必要な野菜の量（３００ｇ）についてくわしく学びました。実際に生の状態の３００ｇの量と、ゆでた後のかさの違いに子どもたちもびっくり！野菜を食べやすくする工夫も知ることができました。