大豆は、次のような工程で「とうふ」に姿を変えます。
１　ミキサーでひく
２　豆の汁に、２Ｌの水を加える。
３　混ぜながら、強火で煮る。（弱火で７〜８分煮る。）
４　木綿袋に入れて、絞る。
５　汁を煮る。（煮立ったら火を止める。）
６　にがりを入れる。
７　型枠に流し込む。
８　水にはなす。
　　できあがり
さあ、とうふができてきたようです。
絞ったのこりかす、「おから」もできました。