本日は、「旬の食材～長ねぎ～」の日です。メニューは、麦ごはん、焼売、チャプチェ、キムチスープでした。

郡山市には、「阿久津曲がりねぎ」という伝統野菜があります。ねぎの白い部分が弓のようにしなっているのが特徴です。成長途中のねぎを一度土から引き抜き、「やとい」と呼ばれる植え替え作業を行うことで特徴的な「しなり」が生まれます。こうすることで、ねぎにストレスがかかり、うま味、甘味が増すそうです。