今週最後の給食のメニューは、「麦ごはん・マーボーなす・浅漬け・中華スープ・牛乳」です。
　なすは今が旬の野菜です。なすの皮の色は「なす紺（こん）」と言われます。この濃いむらさき色は、アントシアニン系の色素で、今話題のポリフェノールの1つです。アントシアニンには、がん予防の他、血管をきれいにして動脈硬化や高血圧を予防する効果もあるといわれています。なすは油との相性がよく、マーボーなすはその辛みが食欲をそそる一品です。
　今日のマーボーなすは、ほどよい辛みでご飯が何杯でもいけます。
　今日も美味しい給食に、子どもたちも職員も猛暑に負けず元気一杯です！（元気）（笑）