今日の給食に出ている魚はからふとますといい、主に北海道が産地です。鮭の仲間で、自分が生まれた川に戻ってきます。漁は、夏から冬ですが北海道で７月から８月の水揚げで国内消費のほとんどが満たされています。焼き物や揚げ物にするとおいしく食べられます。北海道では、郷土料理のちゃんちゃん焼きが有名です。