９月１日（木）今日の給食のメニューは「辛しみそタンメン、牛乳、大学かぼちゃ、切り干し大根のあえもの」です。総エネルギーは８６１Ｋｃａｌです。給食食材料放射線量の検査結果は不検出でした。
　今日は、切り干し大根のお話です。切り干し大根は、その名前のとおり大根を細く切って干したものです。野菜を干すと水分がぬけて野菜のうまみが濃くなりますが、それだけでなく栄養分の量も多くなります。切り干し大根は、カリウムやカルシウム、食物繊維、鉄分が多い食品です。昔の人の知恵で乾燥させて長く保存できるように作られました。大根を大きく割った割り干し大根もあります。