今日の献立

麦ごはん　牛乳　おでん　キャベツとかぶの浅漬け　みかん

＜給食時間の放送より＞
　今日はみかんがでています。みかんは冬が旬のくだものです。みかんの主な栄養といえば・・・なんでしょう？正解は、ビタミンＣです。２個食べると１日に必要なビタミンＣの量をとることができます。さて、きょうは、みかんの皮をむいた時に、みかんの袋についている白い筋についてお話します。みなさんは、白い筋をとって食べる派ですか、白い筋をそのままつけて食べる派ですか？そもそも、この白い筋は何なのでしょうね。これは「維管束」といって、みかん全体に栄養を運ぶ役目をしているのです。ですから、白い筋には、栄養がたくさんつまっているのです。また、「ヘスペリジン」とよばれるものが入っています。
　これは、ポリフェノールの仲間で、アレルギーを防いだり、がんを防いだりします。さらに血管を強くしたり、血の流れをよくしたりと、健康によいことがいろいろあります。捨ててしまおうとした、白い筋にこんな働きがあるとは驚きですね。
　みかんは、筋ごと、袋ごと食べた方が栄養があるようでｎす。