今日の給食

麦ごはん　牛乳　蒸し鶏の甘味噌かけ　白菜の浅漬け　吉野汁

＜給食時間の放送より＞
　今日の給食にでている「吉野汁」には、とろみがついています。このとろみは、どうやってつけているかわかりますか？汁に味をつけ、温まったところで、水に溶いたでんぷんをいれます。そうすると、とろとろしたとろみがつきます。でんぷんは、じゃがいもやさつまいもなどにたくさんふくまれるもので、よく売られているでんぷんは、じゃがいもから作られています。
　むかしは、秋の七草の一つである「くず」の根のでんぷんを利用していました。奈良県の吉野というところの「くず」が有名でした。それで、とろみがついた料理は、吉野のくずを使ったということから「吉野」という名前がつけられました。汁にとろみがついていると、汁が冷めにくくなります。
　寒い冬には、温かい汁物がうれしいですね。