今日の献立
和食の日にちなんだ献立
　麦ごはん　牛乳　シルバー（魚）の照り焼き　キャベツと大根の浅漬け
　田舎汁

＜給食時間の放送より＞
　１１月２４日は、○○の日になっています。さて、なんの日になっていると思いますか？１１は、「いい」と読みます。２４の２を「にほん」、４を「しょく」と読んで「いい、日本食の日」、つまり「和食の日」なのです。和食は、日本の伝統がたくさんつまった、すばらしい食文化として、世界の人々に認められ、ユネスコ無形文化遺産に登録されています。
　和食のすばらしさの中で、今日は「だし」についてお話します。給食のみそ汁はおいしいですか？　おいしさのひみつは、「だし」だと思います。「だし」は、昆布やかつお節、煮干し、干ししいたけなどから、水やお湯をつかって、おいしさをひきだしたものです。「だし」は、和食の味の基本になるものです。給食のみそ汁の「だし」は、かつお節でとっています。すまし汁やうどんの汁の時は、かつお節と昆布で「だし」をとります。かつお節と昆布からでるおいしさ、「うま味」はいろいろな種類が混ざると、さらにおいしくなるのです。「うま味」があると、塩や醤油をたくさん使わなくてもおいしいくなるので、健康によくない塩分のとり過ぎをふせぐことができます。
　「だし」からでる、よい香りも、料理をおいしく感じさせてくれますね。「だし」は、みそ汁などの汁もの以外に、煮物や茶わん蒸しなどにも使われます。
　５，６年生のみなさんは、家庭科でにぼしからだしをとって、みそ汁をつくりましたね。おうちでも作ってみましょう。