本日の給食は「ごはん・牛乳・魚のりんごソースかけ・青菜ののりあえ・豆腐とわかめのみそ汁・ふりかけ」です。
今が旬のりんごを魚のたれに使った料理です。りんごは福島県産のおろしりんご製品を使っています。
本日のねぎは郡山市産で、珍しくにんじんを使わない日だったため、下処理室がなんとなく緑色っぽい日でした。

青森県や長野県には劣るものの、福島県もりんごの産地の一つです。
りんごはソースや焼き肉のたれなど、多くの調味料に自然な甘みを加える素材として、使われています。
機会がありましたら、市販のドレッシングや調味料の中に「りんご」を探してみてください。

先週人気だった「白菜のラー油あえ」をご紹介します。野菜をゆでてしぼってたれであえるだけですが、「めんの日なのにごはんが進むような味つけ」という話でした。白菜をゆでたら、徹底的に水分を絞るのがポイントです。
＜材料　一人分＞
・白菜　４０ｇ　・チンゲンサイ　８ｇ（合わせて片手に山盛り程度。白菜が大きい葉１枚の半分、チンゲンサイが大きい葉１枚の四分の一くらいです）
・砂糖　１ｇ　・塩　０．２ｇ　・ラー油　０．０５ｇ（１滴）　・酢　２．５ｇ　・ごま油　１ｇ　・こしょう　一ふり
※ごま油風味の塩ドレッシングに、こしょうとラー油をお好みで。という感じです。
　砂糖とごま油は酢の半分、塩はわずかに味が付く程度　という目安になります。チンゲンサイは色どりなので、白菜だけでも大丈夫です。
　切り方は写真をご参照ください。