今日の給食は青森ホタテありがとう献立「コッペパン・牛乳・青森ホタテカツ・にんにく入りごぼうサラダ・大根のスープ・ももジャム」です。ジャムは今回りんごジャムを予定していましたが、ももジャムに変更になりました。

以前から給食では肉の加工品や鯛の切り身など、様々な食品の無償提供をいただいています。

今年度も青森県産ホタテの加工品の提供をいただきました。ホタテカツとホタテ焼売を９月と１０月に実施します。

今回の品は経済産業省の「ＡＬＰＳ処理水関連の国内販路拡大等支援事業」によるものです。

ホタテは適切に養殖され、安全が確認されている品です。加工は福島県内で行われました。

大きなホタテカツだったので、納品の時に調理員さん達と「これ、本当にホタテ？」と首をかしげあってしまいました。身がしっかりしていたため、うまくかみきれなかった児童もいたそうです。

今回は青森県産ホタテに合わせて、青森の代表的な農産物である「ごぼう（全国１位）・にんにく（全国１位）・大根（全国３位）」を使用した献立です。ちなみに青森県のももは全国８位の生産量です。

今回使用した大根は青森県産です。

青森では「だし活（かつ）＋だす活（かつ）」として、県全体で減塩の取り組みを行っています。

ホタテやこんぶなどの「だし」を使って減塩し、野菜やくだものを積極的にとってナトリウムを体から「だす」ようにしよう、という取り組みです。

福島県でおいしい食材にも「だし活＋だす活」効果のあるものが多くあります。

上手に活用して、私たちも減塩に取り組んでいきたいですね。