５年生
５年生の家庭科では、「青菜をゆでる」調理実習を行いました。
今回の学習では、ほうれん草を、たっぷりのお湯に塩を入れて短時間でゆで、色よく仕上げるコツを学びました。
青菜の根元を広げて流水でよく洗いました。
根元から順にふっとうした鍋へ入れ、ゆでた後は冷水にとって冷ますなど、基本的な手順を確認しながら調理を進めました。
子どもたちは、野菜が加熱によって柔らかくなる様子や、かさが小さくなる変化を実際に体感していました。
また、ゆでることで、甘みが出ておいしく食べられること、栄養をできるだけ逃さずに調理するための工夫についても理解を深めることができました。
協力しながら安全に調理を行い、学びの多い実習となりました。
「家でもやってみたい。」
「自分でゆでるとおいしく野菜が食べられそう。」
という声がありました。家でチャレンジしてほしいと思います。
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