今日の献立
　
　 麦ごはん　牛乳　生揚げの肉みそ煮
　 おかか入りおひたし　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　
　きょうの野菜のおかずは、「おかかいりおひたし」です。
　「おかか」というのは、なにか知っていますか？
　「おかか」は、「けずりぶし」や「かつおぶし」のことです。
　「おかか」というのは、江戸時代のころ、宮廷にいる女の人
たちの間で使われていたことばなのです。
　みなさんは、「けずりぶし」を使った料理というと、どんな
ものが思い浮かびますか？　
　ほうれん草、キャベツ、もやし、ブロッコリーなどいろいろ
な野菜のおひたしにふりかけて使います。
　大根サラダにかけることもあります。
　生の豆腐にかけて、「ひややっこ」にします。
　「お好み焼」にも「たこ焼き」にものせます。
　けずりぶしとしょうゆをまぜたものをおにぎりの具にします。
　「けずりぶし」には、イノシン酸という「うまみ」がたくさん
はいっているので、料理を食べやすく、おいしくしてくれます