今日の献立は、五目とりめし、牛乳、キャベツと塩昆布の和え物、石狩汁、みかんです。
きょうは、北海道産の鮭の角切りが入った、石狩汁です。鮭は、生臭さをとるために、汁に入れる前に霜降り状態に加熱します。そして、最後に生姜のみじん切りを加え、仕上げます。鮭の生臭さもなく、生姜の風味もあり、体のあたたまる石狩汁になります。