今日の給食は、ごはん　牛乳　なっとう　小松菜とチキンのあえもの　けんちん汁でした。けんちん汁に入っているごぼうは、食物繊維やポリフェノールが豊富に含まれている、低カロリーな野菜です。腸内環境の改善や便秘予防、血糖値の上昇抑制、抗酸化作用、高血圧予防などと、さまざまな効果があります。栄養を逃さないためには、あく抜きの時間を短くしたり、汁物に入れたりするのが効果的です。