今日の献立は、きつねうどん、牛乳、身欠きニシンの天ぷら、ケーキです。
　最近、ニシンを食べたのはいつになりますか？　今日は身欠きニシンの天ぷらが出ました。とてもおいしい天ぷらでした。
　ニシンは生の状態では日持ちがしません。冷蔵技術が発達していない時代は、内臓や頭を取り除いて乾燥させるのが一番合理的な保存法だったのです。「身欠き」とは、内臓や頭をとって、一部がないから身欠きと言うのです。また、日本全国で食べられるようにするために、ニシンを干物しました。これが身欠きニシンです。久しぶりに食べたニシンはとてもおいしく、給食の献立の工夫を感じる一品でした。