今日の献立

麦ごはん　牛乳　蒸し鶏の甘味噌和え　切り干し大根の香味和え
吉野汁　大豆プリン

＜給食時間の放送より＞
　今日の給食にでている「吉野汁」には、とろみがついています。このとろみは、どうやってつけているかわかりますか？汁に味をつけ、温まったところで、水に溶いたでんぷをいれます。そうすると、とろとろしたとろみがつきます。
　でんぷんは、じゃがいもやさつまいもなどにたくさんふくまれるもので、よく売られているでんぷんは、じゃがいもから作られています。
　むかしは、秋の七草の一つである「くず」の根のでんぷんを利用していました。
　奈良県の吉野というところの「くず」が有名でした。それで、とろみがついた料理は、吉野のくずを使ったということから「吉野：よしの」という名前がつけられました。
　汁にとろみがついていると、汁が冷めにくくなります。寒い冬には、温かい汁物がうれしいですね。