今日の給食は「ごはん・牛乳・鶏つくね・回鍋肉（ホイコーロー）・豆腐スープ」です。

今日のねぎ・豆腐は郡山市産。鶏つくね・豚肉は福島県産です。

春キャベツの旬がそろそろはじまるので、キャベツの味わいを意識してもらうための回鍋肉です。

児童は「…チンジャオロースー？」と言っていましたが、甘辛く濃厚な回鍋肉は今日の一番人気で、ごはんの残食もほとんどないくらいでした。

「やさいいためは、ごはんとたべるのがおいしいんだよ」だそうです。

今ごろの季節になると、お店には「春キャベツ」が並び始めます。（今日給食用で使用しているのは、愛知県産の冬系キャベツです）

キャベツは生育に向いた温度や成長、味わいの方向性などで大きく３つに分かれます。

平らな形で葉が薄い「冬系（ふゆけい：寒玉とも言う）」と、ふんわりやわらかで葉が厚めの「春系（はるけい：春玉とも言う）」、そして春系によく似た丸い形の「ボール系」です。

同じ料理でもキャベツが変わると、味わいの印象が変わります。

３～４月ごろはこの３つの種類がすべて出回り、さらに芽キャベツなど特別なキャベツも出回るので、キャベツの食べ比べが楽しい季節です。

今年はキャベツの値段が高いからこそ、特徴を知っておいしく味わいつくしたいですね。