今日の給食は「麦ごはん・牛乳・ホッケのフライ・パックソース・茎立菜のおひたし・豚汁」です。

２月頃から、給食には「茎立菜（くきたちな）」が登場しています。

「茎立菜」は、春先に茎やつぼみを食べるアブラナ科の野菜のことです。菜花（なばな）や、かぶれ菜、からし菜、オータムポエム、紅菜苔（コウサイタイ）などいろいろな種類があります。

カロテンやビタミンＣを多く含み、花粉症予防に役立つ野菜とされています。

茎立菜は少し苦みがあるので、油や油を含んだ食材（肉やあぶらあげなど）と食べるのがおすすめです。

油といっしょに食べると、カロテンが体の中によく吸収されるという効果もあります。

茎立菜はブロッコリーとほうれん草の中間のような使い勝手で、幅広い料理に向いています。根の方が固すぎる場合は、少し皮をむくと食べやすくなります。

今日のおひたしは茎立菜とキャベツとコーンをゆでて、しょうゆであえただけなのですが、「なんのあじつけなんですか？」「たべてみたらおいしかった」と、意外に人気でした。

調理員さんいわく、少しやわらかめにゆでるのがポイントだそうです。