今日の給食は「麦ごはん・牛乳・厚焼き卵・茎わかめのきんぴら・茎立菜のみそ汁」です。

茎立菜ととうふ、あぶらあげ、みそは郡山市産。厚焼き卵は福島県産の卵を使用しています。

今日はみそ汁が人気で、「あぶらあげのみそしるは、おいしいなあ～」としみじみつぶやく児童の姿がありました。

今回は初の食材「茎わかめ」のきんぴらです。

わたしたちがふだん食べている海藻の「わかめ」は、葉体（ようたい）という、海藻の葉っぱの部分にあたります。葉体に栄養を送る芯の部分が「茎わかめ」、根っこの部分が「めかぶ」です。

茎わかめの栄養成分はわかめとほぼ同じです。食物せんいが多くて、かりかりした歯ごたえが特徴です。無機質や食物せんいを多く含みます。

茎わかめはおやつとしてよく売られていますが、煮物や汁物、てんぷら、サラダなどでもおいしく食べられます。大きく切るとかたいので、使う時には細切りにするのがおすすめです。

今回は乾燥茎わかめを水でもどし、野菜と甘辛く炒めてきんぴらにしました。

欠席者が多く、その影響で残食の多いクラスもありましたが、初回としてはわりと食べられていたようです。