今日の給食は「麦ごはん・牛乳・キーマカレー・海藻サラダ・りんご」です。

今日の豚ひき肉・大豆ミートは福島県産。りんごは福島県産の「サンふじ」です。

「豆が苦手です」という声は低学年を中心にいくつか聞きましたが、残食はとても少ない日でした。

りんごが身近な季節になりました。福島県はりんごの生産地のため、りんごが手に入りやすく余らせやすいという声を多く聞きます。

まるごとのりんごは低温多湿（０度～５度で湿度７０％くらいの、温度変化のない場所）で保管すれば約２ヶ月の保存が可能だとされています。新聞紙に包んで湿度を保つようにし、薄いポリ袋などに入れると長もちします。

切ったりんごは、乾燥を防ぎ冷蔵庫に入れれば、３日くらいは味がかわらず食べられます。

色が変わるのを防ぐためには、切った後に塩水や砂糖水・レモン水（レモンのビタミンＣが効果を発揮）に１分くらいつけるのがおすすめです。

給食のりんごは塩水です。割った時、皮をむいた直後から数える直前までの２回、塩水につけています。

ていねいな作業のおかげで、給食時間にも美しい色を保つことができています。

生だとなかなか食べ進まない場合は、料理に使うのもおすすめです。

すりおろしたりんごは、しょうゆと混ぜて肉や野菜炒めのたれにする他、サラダドレッシング、ハンバーグの素材、カレーの風味付けなどに使えます。

他にはさつまいもとりんごをオレンジジュースで煮た「重ね煮」や、水だけで煮る「煮りんご」。りんごを豚肉などで巻いた「りんごの肉巻き」などもあります。

冬にはりんごをぜひご活用ください。