今日の給食は「ごはん・牛乳・白身魚フライ・ひきな炒り・小松菜のみそ汁・パックソース」です。
今日の大根・小松菜は福島県産です。今日はフライが大人気でした。
教室で「きょうはアジフライだ！」「（献立表を見た別の児童）しろみざかなフライだって」という会話が聞こえてきました。白身魚の正体は給食の定番「ホキ」です。
昨日配られた１２月献立表のアジフライを、さっそく記憶していることが、驚きでした。

冬も本格的になり、ひきな炒りやおでんなどの大根料理がおいしい季節になりました。
最近いろいろな物が値上がりしていますが、大根は野菜の中でも値段が比較的安く、使える料理の幅が広いという特徴があります。
細切りにした大根を甘辛く炒める郷土食の「ひきな炒り」は、作り方も簡単です。ぜひ普段の生活から活用していきたいですね。

＜ひきな炒り　1人分＞
・大根　４０ｇ（５ｃｍくらい）　・にんじん　５ｇ　・さつま揚げ　５ｇ
炒め油　適量　・しょうゆ　２ｇ（小さじ１程度）　・砂糖　０．３ｇ（一つまみ）　・みりん　１ｇ（しょうゆの約半量）　・水　適量
１．大根とにんじんは太い千切りにする。さつま揚げは短冊切りにする。
２．鍋に油を熱し、１を炒める。全体が熱くなったら蒸気が出る程度に水を入れ、ふたをして蒸しながら火を通す。
３．ふたを開けて調味料を入れ、全体が色づくくらいまで炒める。（この時はやや薄いと感じるくらいでよい）
４．火を止めて、食べる直前にあたためなおすことで、全体に味がしみる。
※材料の量は好みで変えてもよい。肉や凍み豆腐の細切りなどを加えるのもよい。あたためなおすごとに塩辛くなるので、はじめは少し薄いくらいにする。ゆでたもちをからめるのもおいしい。