今日の給食は「麦ごはん・牛乳・さんまのかば焼き・きのこの白和え・さつま汁」です。
「白（しら）あえ」は、とうふや白ごまなど「白い素材」で作った「白いあえ衣（ごろも）」で、野菜をあえた日本の伝統的な料理です。
今日はとうふではなく鮫川村産の「大豆ペースト」を使って作りました。うまみが濃い分大豆の色が濃かったので「白あえ」ではなく「ベージュ色あえ」になりました。
給食のさんまのかば焼きは、さんまを開いてでんぷんを付けたものを揚げ、たれをからめて作ります。
揚げるタイプのかば焼きは細く小さいさんまでも、骨が気にならず食べごたえが出ます。
魚の骨を気にする児童が「今日の魚は骨があったんですか？」と質問に来ました。「何か見つかった？」と尋ねると「よくわからなくて、だから気になった」という返事でした。（注：骨は取られているさんまです）

＜さんまのかば焼き　1人分＞
・さんまの開き　４０ｇ（開き１尾の半分程度）　・片栗粉　３〜５ｇくらい（両面に隙間なくつく程度）
・揚げ油　又は　フライパンにひく油　適量

・しょうゆ　３ｇ（小スプーン１くらい）　・砂糖　２．５ｇ（小スプーン半分〜１くらい）　・みりん　２．５ｇ（小スプーン半分〜１くらい）　・おろししょうが又はにんにく　適量（好みで少し）　
・水　適量（調味料全体を２〜３倍に薄めるくらい）
１．調味料はあわせ、水で割る。（めんつゆで代用可）　揚げたものにからめる時は、一度沸騰させてアルコールを飛ばしておく。
２．鍋に油を熱し、両面に粉を付けたさんまを中温でからりとするまで揚げる。（またはフライパンで色よく焼く）
３．火が通ったさんまに１のたれをからめる。（焼く場合は、出来上がり直前にフライパンにたれを入れて焼きからめる）大根おろしなどを添えるとおいしい。
※たれが少なすぎる場合は、作りやすい量まで増やしてください。照り焼きにも使えます。