今日の給食は「ドッグパン・牛乳・スラッピージョー・いんげんのサラダ・野菜スープ」です。
今日のさやいんげん、キャベツ、たまねぎは福島県産です。
「肉が多く見えるけど、これほぼ大豆ミートなんですよねえ…」とミートソースを炒めながら、調理員さんがしみじみとつぶやいていました。
スラッピージョーはアメリカの郷土料理です。トマト味のミートソースをパンにはさんで食べます。
手を汚しながら食べる（ＳＬＯＯＰＹ）からとか、はじめに作られた店の名前から取ったなど、いろいろな語源があります。

＜スラッピージョー 　コッペパン１本分＞
・豚ひき肉　１５〜３０ｇ（もどした大豆ミートとあわせて３０ｇ）　・大豆ミートひき肉タイプ　１０ｇ（好みの量　きざんだ水煮大豆やくずした凍み豆腐でもよい）
・たまねぎ　２０ｇ　（・にんじん　５ｇ　・マッシュルーム水煮　３ｇ　※好みの野菜をたまねぎとあわせて合計３０ｇくらい　セロリやピーマン、にんにくなど）
炒め油　適量　・トマトケチャップ　１５ｇ　・砂糖　０．３ｇ（少々）　・ナツメグ又はこしょう（あれば）　一振り　・水　適量　・小麦粉　０．２ｇ（ゆるい時にごく少量加える）　
１．大豆ミートは水でもどし、しぼる。野菜はみじん切りにする。
２．鍋に油を熱し、野菜とひき肉を炒める（大豆ミートは後から）。肉の色が変わったら大豆ミートと調味料を入れ、全体がぽってりとするくらいまで煮詰める。とろみをつけたいときは小麦粉を薄くふりかけ、よく混ぜてから再沸騰するまで煮る。
３．全体がなじんだら味を調えてできあがり。
※肉は好みで鶏ひき肉や、合いびき肉などにしてもよい。