今日の給食は和食の日献立「ごはん・牛乳・鮭のちゃんちゃん焼き・浅漬け・曲がりねぎのみそ汁」です。

今日の白菜・曲がりねぎ・みそ・生揚げは郡山市産です。３年生は今日の給食のねぎをチェック済みで、「〇〇さんのところのかな？」と楽しく食べていました。

他の学年でも「ねぎは苦手だけど、きょうの曲がりねぎはプリプリしていておいしかったです！」「みそしる４回おかわりしました！」「かんしょくしたよ！」など、嬉しい報告がいろいろ聞こえてきました。

鮭のちゃんちゃん焼きは、鮭漁の本場である北海道の郷土料理です。

給食ではアルミカップに乗せてオーブン焼きにしましたが、フライパンやホットプレートの蒸し焼き、クッキングシートやホイルによる包み焼きでも作ることができます。

＜作り方　１人分＞

・生鮭切り身　１枚（５０ｇくらい）

・ブロッコリー　１０ｇ　・にんじん　５ｇ　・ホールコーン　５ｇ

（野菜はこれにこだわらず、キャベツやもやし、たまねぎ、ゆでじゃがいも、きのこ類などもよい。切り身１枚に対して倍量くらいまではあってもよい）　

＜たれ＞

・みそ　５ｇ　・砂糖　２ｇ　・酒　２ｇ　・みりん　３ｇ

（みそ２：砂糖１：酒１：みりん１　くらいを基本に、やや甘めのみそ味に調える。みりんがない場合は砂糖と酒を多めに。しょうゆやにんにく、七味などを入れてもよい。バターを小さじ１くらい乗せると風味がよい）

１．たれの材料をあわせてよくまぜておく。

２．にんじんは短冊切りにし、ブロッコリーは小房に分けておく。一度下ゆでしておくと火の通りが早いが、生でもよい。

３．アルミカップに野菜を乗せ、鮭の切り身をその上に乗せたらたれをかけ、２００度くらいのオーブンやオーブントースター、魚焼きグリル等で焼く。

※野菜は魚の下に置くと味がしみておいしく、上に置くと魚がふっくらと仕上がります。どちらでもお好みでどうぞ。