今日の給食は教科書のお話献立（ちいちゃんのかげおくり）「干飯（ほしいい）入りかてめし・牛乳・五目煮豆・すいとん汁」です。

３年生が国語でこれから学習する物語「ちいちゃんのかげおくり」にちなんで、物語に出てくる「干飯（ほしいい）」を中心に、戦時中の食事らしさを出した献立です。

郡山市市政１００周年行事ＳＤＧｓ給食でもあります。

ＳＤＧｓとしては１６「平和と公正をすべての人に」、２「飢餓をゼロに」に対応しています。

「あの話は、思い出すと悲しくなっちゃうなー。ちゃんと食べられるかな」とは、職員室で給食を話題にしていた先生方の言葉です。

「かてめし（糅飯）」は、少量の米を具（かて：糅）で増量したごはんのことです。

麦や小豆などの雑穀、大根、かぼちゃ、さつまいも、海藻や野菜、栗や山菜が「かて」の代表的なものです。あくまで主食を補うものなので、あまり味をつけないのが特徴です。

かつてはあたりまえに食べられていたもので、物語の舞台である戦時中は米不足もあって、特に多く食べられていました。

「干飯（ほしいい）」は、炊いたごはんを乾燥させた品です。そのまま、又は水に浸すと食べられるので１０００年以上昔から保存食として使われています。物語では主人公ちいちゃんの最後の食事になっていました。

今「干飯」は「アルファ化米（まい）」という名で呼ばれ、防災食などに活用されています。今回は玄米のアルファ化米をごはんに炊きこみ、大根と大根葉、しらす干しを炒めたものを「かて」として混ぜています。

戦時中の食事の代表とされる「すいとん」は、日本の伝統的な汁物の一つです。戦時中は米不足が激しく、代用食としてすいとんも多く作られました。

今回は戦時中の食事にあわせ、栄養を極力減らさないように大根やにんじんは、皮付きで使用しています。ごぼうも汚れた部分だけを取るように下処理をしました。

苦手食材が多く、食べきれなかったクラスは多かったようです。それでも昨年度「ちいちゃんのかげおくり」を学習した４年生のみなさんと、事前に絵本を読み、さらにいつも６年生顔負けに好き嫌いがない２年生のみなさんは残食が少なかったです。ＳＤＧｓを立派に実践してくれました。