今日の給食は「ソフトめん・牛乳・きつねうどんの汁・大学かぼちゃ・おかかあえ」です。

かぼちゃは、夏の終わりである今ごろが一番おいしい野菜です。

かぼちゃには目やのどの乾燥から体を守る「カロテン」、冷えを予防する「ビタミンＥ」などが多く含まれています。

今の時期は収穫してすぐの水っぽさが少なくなり、ほくほくした味わいと甘味のバランスがよくなっています。

大学かぼちゃのようなかぼちゃを揚げる料理は、皮ごと料理するとくずれにくく、おいしく仕上がります。

また、油がコクを出し、カロテンやビタミンＥの吸収を助けるという効果も、期待できます。

揚げかぼちゃに甘いたれを熱いうちにからめ、黒ごまをふると「大学かぼちゃ」になります。ちなみに学校のたれの分量は「しょうゆ１：水あめ２：砂糖３を合わせて水で少しゆるめ、一度沸騰させたもの」です。

※９月６日～７日は５年生・ひまたん５年生が宿泊学習・９日は５年生の宿泊学習繰り替え休業で５年生のみお休みです。９月６日・９日の５年生の給食はありません。

※今日、なぜか人気が高かった「おかかあえ」をご紹介します。かつおぶしたっぷりのふつうのおひたしですが、「すごくおいしー」と評判でした。

＜本日のおかかあえ　副菜分量で１人分＞

・緑豆もやし　２５ｇ　・にんじん　５ｇ　・小松菜　１５ｇ

（切った材料を全部合わせて、片手に乗るくらいが目安　量の割合は好みでよい）

・しょうゆ　２ｇ　・糸けずりぶし　０．５ｇ

１．小松菜は根をおとし２～３ｃｍ長さに切る。にんじんはもやしと同じくらいの大きさのせん切りにする。もやしは流水でよく洗う。

２．１の野菜をゆで、冷やしてしっかり水をしぼる。にんじん（水から）→もやし（沸騰後すぐ）→小松菜（もやしがやや半透明になる頃）の順に入れ、小松菜の後は１分程度で水切りをして水で冷やす。

３．２の野菜をしょうゆとよくまぜ、全体になじんだらかつおぶしをまぜて、少しなじませたらできあがり。

※小松菜の歯ごたえを残すこと。しっかり水分をしぼること。しょうゆを先に入れ、出た水分をかつおぶしに吸わせるようにすること。の３つがポイントです。けずりぶしは粉状か、炒ってこまかくしたものだと、まぜやすくてよい。