楽しみにしていた、バターつくりも行いました。生乳をケースに入れてひたすら振る。という、シンプルですが根気のいる作業です。シェイクするにしたがって、手に伝わる感覚がどんどん変化していきます。ある時、フッと、バターになった！とわかる瞬間が来ます。驚きの感覚でした。このような繊細な感覚を磨いていきたいものです。
　それにしても、今は、手作りが減ってきているのだなあと改めて思いました。