今日の献立は、麦ごはん　牛乳　マーボー豆腐　パオズ　ラー油あえです

　今日は「トウバンジャン」についてお話します。
トウバンジャンは、ソラマメ、大豆、米、大豆油、ごま油、塩、とうがらしなどを加えて作ります。中国の北部でよく使われています。
もともとは、とうがらしを入れず、ソラマメだけで作ったものをトウバンジャンとよんでいたそうですが、現在はとうがらしを多く使った辛いものが多いです。
中国では四川料理などで多く使われ、食欲増進や汗をかくことをうながし、健康を保つために食べられているそうです。