今日の献立

　　麦ごはん　牛乳　鮭のちゃんちゃん焼き
　　ごまあえ　ふとえのきのすまし汁　　　　　

　今日の「旬」の食べ物は、魚の「鮭」です。
　鮭のちゃんちゃん焼きに使われています。
　鮭のちゃんちゃん焼きは、北海道の郷土料理です。
　鮭は、生まれて３センチくらいになると、川を下り、
海にでて成長します。
　３年から５年たつと、生まれた川にもどり、たまご
を生みます。
　川にもどる時期が、秋から冬なのです。
　そして、たまごを生むため、あぶらがたっぷりのっ
てとてもおいしくなっています。
　みなさんは、鮭のたまごの名前を知っていますか？
　答えは、すじこです。
　鮭のおなかの中に入っていたままを塩づけした
ものをすじこ、一粒ずつにして塩漬けしたものをいく
らといいます。
　鮭の栄養は、体をつくるタンパク質が多く、血液が
血管の中でつまらないようにしてくれたり、頭の働き
で記憶する力や学習する力をよくするあぶらもたっぷ
りはいっています。
　ビタミンDも多いので、カルシウムの吸収をよくして、
じょうぶな骨や歯をつくるようにしてくれます。