今日の献立

　　麦ごはん　牛乳　白身魚の和風マリネ
　　ごま酢和え物　　なめこスープ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　料理の名前に「マリネ」ということばが、つくものがあり
　ます。
　　マリネはフランス語で、肉や魚と野菜を　酢やレモン汁か
　らつくられた、たれに漬け込んでつくる料理です。
　☆では、調理方法に関するフランス語のクイズをだします。
　　 超難問です。がんばって考えてください。
第１問→「ムース」とは、どのようなものでしょうか？
こたえ→食べ物をペースト状にしたものに、卵の白身を泡立て
　　　　たものや生クリームを入れて、ふわふわなめらかにし
　　　　たものです。

第2問→「フランベ」とは、どのようなものでしょうか？
こたえ→調理中の肉や魚にお酒をかけ火をつけます。こうする
　　　　とほのおが燃え上がります。アルコール分が飛びお酒
　　　　の香りだけを肉や魚につけることができます。

第３問→「ポワレ」とはどのようなことでしょうか？
こたえ→フライパンで油やバターを使って焼くこと。魚によく
　　　　使われます。
　　　　魚にフライパンの油をかけながら、じっくり焼き上げ、
　　　　表面はかりっと中はやわらかく仕上がります