ご飯、味のり、牛乳、きのこ汁、さんまのかば焼き、かぶのしょうゆづけ
今日は、「さんま」のお話。
さんまを焼く景色は秋の風物詩。江戸時代から庶民の味として親しまれてきました。タンパク質、ビタミンが豊富で、ＥＰＡ、ＤＨＡを多く含む青魚です。７月ごろから漁が始まり、１２月ぐらいまで続きます。特に９〜１０月がたくさん獲れるうえ、脂がのっていて最もおいしいとされています。北太平洋、日本海に広く分布し、大群で回遊していました。しかし、最近、地球温暖化により海水温が上昇したため回遊ルートが変化してしまい、漁獲量が減ってしまいました。現在は庶民の魚から高級魚になりつつあります。